Nous avons interpellé l’INAO à travers une lettre ouverte, au sujet de la décision de la Confédération Générale de Roquefort – organisme censé défendre l’AOP – qui a reconnu possible la coexistence du Bleu et de Roquefort.Retrouvez l’interview de Sébastien Persec, porte-parole :www.radiototem.fr/…/7735-la-confederation…
L’Info en a émis le souhait, les fédiés de la Conf’ s’y attellent ! Le lait de brebis aborde une évolution majeure : pendant que l’Industrie de Roquefort perd des volumes en AOC, des éleveurs, de nouveaux opérateurs cherchent du lait et affichent un beau dynamisme !
Toute l’affaire part d’un constat : de plus en plus de laitiers sont démarchés par des industriels, PME, artisans en recherche de lait. Les fèdes ont le vent en poupe !
Ils proposent des droits à produire plus importants qu’à Roquefort, des prix connus à priori et sensiblement plus élevés que celui de la diversification : 0.95€ prix de base contre 0.7€ à Roquefort.
La période 2013-2019 sera celle de la réforme ou de la dislocation! Nous traversons une crise économique profonde au niveau mondial, le marché du Roquefort souffre particulièrement.
Dans ce contexte où le prix du lait stagne, où les charges augmentent, le moral des producteurs est au plus bas, atteint par l’injustice historique du système de références autant que par la pression croissante au niveau de la qualité du lait. La pyramide des âges, le manque de perspectives et le montant du capital important engendrent des difficultés à trouver des jeunes à installer.
